Вишневое повидло

Вишни моют, очищают от косточек, варят в небольшом количестве воды до получения размягчения затем протирают через сито.

- Полученную массу доводят до кипения. В горячем виде-разливают в подготовленные банки, стерилизуют в кипящей воде: литровые – 20 мин, трехлитровые – 25 мин. После стерилизации сразу укупоривают жестяными лакированными крышками.

- Полученную массу уваривают, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не высохнет так, что кусок ее, положенный на бумагу, не оставляет на ней влажного пятна.

рис 23. Домашние заготовки, консервирование овощей и фруктов